蜜处理 (Honey Process)

10月1日、上海市内に知人の珈琲専門店がオープンした。

オーナーのイチオシはやっぱり「招牌中国云南特选」。

大好きな雲南珈琲！！

オーナー曰く、「上海店现在用的最好的云南咖啡。蜜处理(Honey Process)，

是生豆加工方法的一种， 甘味是最大特点。」とのこと。

今、オーナーは４店舗のうち上海の新店にだけ、特別美味しいHoney Processという加工

方法の雲南珈琲豆を置いているみたいで、この加工方法によりコーヒーにほんのり

甘味が加わっているんだよ～と言っていた。

私は飲み物全般大好きで珈琲ももちろん好きなのだけど、好きなだけで全く詳しくない。

珈琲も奥が深いなぁとあらためて勉強になった。

早速雲南珈琲を注文。

お若いスタッフさんが丁寧に淹れてくださり、

緊張からか気泡はそのままだったけど、久々にお店でいただく雲南珈琲の味は格別で、

ほんのり甘味を含んだ舌触りのいいまろやかな味わいだった。

続いて、二杯目は「原味卡布基诺」（カプチーノ）。

濃いめか軽めか聞いてくれたので「軽め」をお願いした。

あーーーー！これこれこれーーー！！

こちらのお店の雲南珈琲の次に好きなカプチーノ。

この味に慣れたら他のお店で飲めなくなるのよね。。

雲南珈琲もカプチーノも22元/杯(Hot)。

ふら～っと立ち寄るのにちょうどよいお店。

上海にも出店してくれて本当に嬉しい。

週末の楽しみができた～♪